Panellets
Conté al·lèrgens
Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.
- Autor
- Equipo Cocinoa
- Temps de preparació
- 115 min
- Racions
- 8
Resum
Bocins de massapà d'ametlla i patata arrebossats amb pinyons i daurats al forn. El dolç de la Castanyada, la vigília de Tots Sants.
Ingredients
- 2 u Ou (separadas las claras de las yemas)
- 125 g Patata (o boniato)
- 250 g Sucre
- 1 culleradeta Ratlladura de llimona
- 250 g ametlla mòlta (crudas, peladas)
- 200 g Pinyons
Instruccions
Bull la patata sencera i amb pell fins que sigui ben tendra. Pela-la, aixafa-la fins a obtenir un puré fi sense grumolls i deixa que es refredi del tot.
25 min
Barreja en un bol l'ametlla mòlta, el sucre, la pell de llimona ratllada i el puré de patata. Pasta-ho amb les mans fins a obtenir una massa compacta que no s'enganxi; si és massa tova, afegeix-hi una mica més d'ametlla.
Embolica la massa amb film i deixa-la reposar a la nevera; si pots, deixa-la-hi tota la nit i serà més fàcil de treballar.
60 min
Escalfa el forn a 200 °C. Fes boletes d'uns 20 g, passa-les per les clares lleugerament batudes i arrebossa-les amb els pinyons, prement amb les mans perquè s'hi enganxin bé.
Col·loca-les en una safata amb paper de forn i pinta-les amb els rovells batuts.
Enforna-les a mitja altura fins que els pinyons siguin daurats, vigilant que no es cremin.
10 min
Deixa que es refredin del tot a la safata abans de moure'ls, perquè en calent es desfan.
20 min
Observacions
Surten uns 24 panellets. Amb la mateixa massa pots fer variants: arrebossats amb coco ratllat o ametlla picada, o barrejats amb cacau o cafè. Es conserven una setmana en una llauna ben tancada.
Més informació
Informació nutricional500 kcal per ració
Informació nutricional
- Proteïnes9 %12 g
- Carbohidrats33 %44 g
- Greixos58 %34 g
El percentatge indica quina part de les calories aporta cada macronutrient.
| Nutrient | Per ració | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 500 kcal | 431 kcal |
| Proteïnes | 12 g | 10,3 g |
| Carbohidrats | 44 g | 37,9 g |
| Greixos | 34 g | 29,3 g |
Una ració són uns 116 g d'ingredients en cru; els valors per 100 g es calculen sobre aquest pes.
Estimació calculada a partir dels ingredients · Els valors poden variar segons el mètode de cocció i la marca del producte.
Indicadors orientatiusDificultat, qualitat i fiabilitat de les dades
Indicadors orientatius
- Dificultat estimada55/100
- Qualitat de la fitxa50/100
- Fiabilitat nutricional
- Alta
Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.
ConservacióEs conserva 7 dies a la nevera
L’he cuinat
L’has preparada? Explica’ns com et va sortir.
Versions de la comunitat
Hi canviaries alguna cosa? Publica la teva versió: quedarà enllaçada a aquesta recepta.
Comentaris
Inicia sessió per deixar un comentari.
Encara no hi ha comentaris
Sigues el primer a comentar aquesta recepta.
