Pollastre amb saffron, panses i ous de pi

Resum

Pollastre - Espanya

• 1.25 kg Pollastre
  Alternatives (2)
• 2 cullerades Oli d'oliva
• 3 grans All (Chopped)
• 1 cullerada Farigola
• grapats Julivert
• 200 ml Brou de pollastre
  Alternatives (1)
• pessics Safrà
  Alternatives (1)
• 50 g Panses
• 125 ml Xerès sec
• 2 cullerades Pinyons
  Alternatives (1)

Instruccions

1. 1

   He pescat una gran paella en una calor alta i en temporada pel pollastre. Afegeix l'oli d'oliva al pa, i llavors el pollastre. Brown per uns 5 mins de cada costat, elimina en un plat, i deixa de banda.

2. 2

   Baixa la calor al suport. En el greix restant, fregint les cebes per 3 min, i afegir l'all i el saffron. Cuinar per 3-4 min més. Afegeix-li el cinturó, i després un raig per a 3-5 min fins xarop.

3. 3

   Poseu les peces de la cama de pollastre de nou a la cassola, punta a la borsa, el teume i panses, cobriu-vos, i després cuineu suaument en una baixa calor per 20 mins. Afegeix carn de pit i sucs deixat al plat. El raig per a 10 min més fins que el cuinat i la salsa del pan s'ha reduït.

4. 4

   Mentre el pollastre està cuinant, calent forn a 200C/180C fan/gas 6. Es dispersen les nous de pi per damunt d'un safata de forn, i després es rosteixen per 10 mins fins a l'or i brindades. Un cop preparat el pollastre, el temps per tastar, dispersar-se amb pi nous i jusley, i servir amb arròs.