Arroz con gambas y calamar

Resum

Peix i marisc - Espanya

• 2 cullerades Oli d'oliva
• 1 Ceba (small)
• 200 ml Vi blanc
  Alternatives (1)
• 2 culleradetes Puré de tomàquet
• 1 Fulla de llorer
• 450 g Arròs per a paella
• 24 Llagostins crus
• 1 pessic Safrà
  Alternatives (1)
• 650 ml Brou de marisc
• 3 Calamar (Medium)

Instruccions

1. 1

   Pele i devein la majoria dels practes (un peixal hauria de ser capaç de fer això per a tu), mantenir-ne unes quantes de decoració, si vols. Apagueu l'oli d'oliva en una panella gran o una flama a prova de foc buida damunt una calor mitja i fregiu la ceba per 5 mins fins a suavitzar-se. Afegeix la fulla del llorer, saffron, arròs i tomàquet purée, i cuinar per a 1-2 mins més, agitant.

2. 2

   Abocar el vi i la bombolla per a 1-2 mins, i posar en les accions de peix i l'aigua 150ml. Cuinar per 5 mins, després afegir el squid, bé i moure's per combinar. Porta el bull, tapa i redueix la calor a un dolç raig. Cuinar per 12 min més, afegir una mica més d'aigua si la barreja comença a semblar seca.

3. 3

   Descobriu la casola i es remenen pel pel pel peli, i després arregleu tots els prons de la barreja d'arròs. Cobreixin-se de nou i inclinant-se a un mínim de 5 mins fins que els bawn siguin roses i cuinats. Deixa estar un parell de minuts abans de servir el pan.