Natillas caseras
Fácil
Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.
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- Autor
- Equipo Cocinoa
- Tiempo de preparación
- 145 min
- Porciones
- 6
Resumen
Crema suave de leche y yemas perfumada con limón y canela, servida bien fría. El postre de casa de toda la vida.
Ingredientes
- 1 u Limón (solo la piel, sin la parte blanca)
- 150 g Azúcar
- 30 g Maicena
- 6 u Yemas de huevo
- Canela (molida, para espolvorear)
- 1 u Ramita de canela
- 1 l Leche entera
Instrucciones
Reserva un vaso de leche fría. Calienta el resto con la piel de limón y la rama de canela hasta que empiece a hervir; apaga el fuego y deja infusionar.
15 min
Mientras, bate en un bol las yemas con el azúcar y la maicena, y añade la leche fría reservada hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
Cuela la leche caliente y viértela poco a poco sobre las yemas, batiendo sin parar para que no cuajen.
Devuelve la mezcla al cazo y cuécela a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con varillas o con una cuchara de madera, hasta que espese y cubra el dorso de la cuchara. No dejes que hierva con fuerza o se cortará.
10 min
Reparte las natillas en cuencos, cúbrelas con film en contacto si no quieres que se forme costra y deja que se enfríen.
Refrigéralas al menos 2 horas y espolvoréalas con canela molida justo antes de servir.
2 h
Observaciones
Lo tradicional es coronarlas con una galleta tipo María, pero ten en cuenta que la galleta lleva gluten. La maicena ayuda a que no se corten; si prefieres hacerlas solo con yemas, usa 8 y cuécelas con aún más cuidado.
Más información
Información nutricional276 kcal por ración
Información nutricional
- Proteínas12 %8 g
- Carbohidratos56 %39 g
- Grasas32 %10 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por porción | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 276 kcal | 123 kcal |
| Proteínas | 8 g | 3.6 g |
| Carbohidratos | 39 g | 17.4 g |
| Grasas | 10 g | 4.5 g |
Una porción son unos 224 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativosDificultad, calidad y fiabilidad de los datos
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada44/100
- Calidad de la ficha50/100
- Fiabilidad nutricional
- Alta
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
ConservaciónSe conserva 3 días en la nevera
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