Ensalada de lentejas
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- Autor
- Equipo Cocinoa
- Tiempo de preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
Resumen
Lentejas cocidas con pimiento, tomate cherry, cebolleta y zanahoria rallada, con una vinagreta de jerez. Una forma fresca de comer legumbre en verano, lista en 15 minutos.
Ingredientes
- 500 g Lentejas (cocidas, en conserva, escurridas)
- 1 u Zanahoria
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (recién molida, al gusto)
- 5 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 u Pimiento rojo
- 2 cucharadas Perejil (picado)
- 200 g Tomates cherry
- 2 u Cebollas tiernas
- 2 cucharadas Vinagre de jerez
Instrucciones
Pon las lentejas en un colador, enjuágalas con agua fría y deja que escurran bien.
Corta los tomates cherry por la mitad y el pimiento en dados pequeños. Pela y ralla la zanahoria y corta las cebolletas en aros finos, incluida parte del tallo verde.
Bate el aceite con el vinagre, la sal y la pimienta en un cuenco pequeño.
Mezcla las lentejas con las verduras y el perejil. Aliña en el momento de servir, remueve con suavidad y deja reposar unos minutos antes de llevar a la mesa.
10 min
Observaciones
Si cueces tú las lentejas, usa 200 g secas (las pardinas o las verdinas aguantan bien enteras) y cuécelas en agua sin sal unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes; escúrrelas y deja que se enfríen. Guarda el aliño aparte si vas a llevarla en táper.
Más información
Información nutricional617 kcal por ración
Información nutricional
- Proteínas20 %32 g
- Carbohidratos54 %85 g
- Grasas26 %18 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por porción | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 617 kcal | 245 kcal |
| Proteínas | 32 g | 12.7 g |
| Carbohidratos | 85 g | 33.7 g |
| Grasas | 18 g | 7.1 g |
Una porción son unos 252 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativosDificultad, calidad y fiabilidad de los datos
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada24/100
- Calidad de la ficha50/100
- Fiabilidad nutricional
- Alta
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
ConservaciónSe conserva 3 días en la nevera
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