Buñuelos de caracola

Resumen

Pescados y mariscos - Islas Caimán

• 10 cucharadas Harina de trigo
  Alternativas (2)
• 1 Huevo
  Alternativas (2)
• 2 Cebolla (large)
• 2 cucharadas Ajo (chopped)
• 1 cucharada Sal
• 1 cucharada Pimienta negra
• Aceite vegetal (For frying)
• Lima (Juice of 2)
  Alternativas (1)
• 0.5 Pimiento rojo
• 0.5 Pimiento verde
• 1 cucharadita Copos de chile
• 1 cucharadita Albahaca
• 2 Chili
• latas Caracolas

Instrucciones

1. 1

   Nota: Prepara la mezcla de caracol de mar el día anterior y guárdala en el refrigerador para que los sabores tengan tiempo de integrarse. La salsa tártara también se puede preparar con antelación. Solo tienes que mezclar bien todos los ingredientes. Tápala y guárdala en el refrigerador.

2. 2

   Utiliza la picadora para triturar los trozos de caracol de mar, los pimientos rojos y verdes, las cebollas y los chiles picantes. Una vez hecho esto, añade el jugo de lima, el ajo picado, la pimienta negra, la sal, la albahaca seca y las hojuelas de pimiento rojo; asegúrate de mezclarlo todo bien. A continuación, añade el huevo y vuelve a mezclar. Por último, añade la harina, una cucharada cada vez, y mezcla hasta que quede bien incorporada. Puedes envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en el refrigerador durante una hora o toda la noche.

3. 3

   Cuando estés listo para freír, llena la sartén para freír con entre 1 ½ y 2 pulgadas de aceite para altas temperaturas de tu elección. Enciende el fogón a fuego medio-bajo.

4. 4

   Utiliza dos cucharas para formar bolas de 1 pulgada y échalas en el aceite caliente de una en una. Cada buñuelo debe freírse entre 5 y 7 minutos, o hasta que esté dorado y el interior esté cocido. Repite el proceso hasta que hayas utilizado toda la mezcla de caracol. Sírvelos con salsa tártara y gajos de lima.