Salsa de aguacate con papas nuevas

Resumen

Vegetariano - Australia

• 200 g Yogur
  Alternativas (1)
• 2 cucharadas Aceite de oliva
• Limón (Juice of 1/2)
  Alternativas (1)
• Lima (Zest and juice of 1)
  Alternativas (1)
• 3 Aguacate (Large)
• 1.25 kg Papas nuevas pequeñas
• 1 cucharadita Chili en polvo picante
• 1 cucharadita Semillas de comino
• 200 g Tortillas
  Alternativas (1)

Instrucciones

1. 1

   Tritura la mitad de la pulpa del aguacate con el yogur, el jugo de lima y de limón y los condimentos. Corta el aguacate restante en dados y, a continuación, incorpóralos con cuidado a la mezcla triturada junto con la mayor parte de la ralladura de lima. Tápalo y déjalo enfriar hasta el momento de servirlo.

2. 2

   Hierve las papas durante 6 minutos, escúrrelas bien y mézclalas con aceite de oliva, chile en polvo y semillas de comino. Déjalas a un lado hasta media hora antes de que lleguen tus invitados.

3. 3

   Precalienta el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6 y asa las papas durante unos 30 minutos, agitando la bandeja a mitad del tiempo, hasta que estén doradas y tiernas. Sirve la salsa en uno o dos cuencos, espolvorea con la ralladura de lima restante y acompáñala con las papas calientes y nachos para mojar.