Buñuelos polacos (Pączki)

Name: Buñuelos polacos (Pączki)
Yield: 12
Cuisine: Polaca
Ingredients: 500 g Harina de trigo; 125 ml Leche; 15 g Mantequilla; 50 g Almendras; Limón; 15 g Azúcar; Aceite vegetal; 7 Yemas de huevo; 10 g Azúcar extrafino; 1 cucharadita Extracto de vainilla; 10 g almendras molidas; 75 g Azúcar impalpable; 10 g Levadura de panadería; chorritos Esencia de almendra; 200 ml Crema de leche doble; 125 ml Mermelada

Polish doughnuts (Pączki)

Media

Contiene alérgenos

Cereales con glutenLecheFrutos de cáscara

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 12 (estimado)

Información nutricional

Proteínas9 %8 g
Carbohidratos58 %52 g
Grasas33 %13 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	359 kcal	332 kcal
Proteínas	8 g	7.4 g
Carbohidratos	52 g	48.1 g
Grasas	13 g	12 g

Una porción son unos 108 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada48/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Polaca

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Postre - Polonia

Ingredientes

12 porciones

Añadir a Bring!

500 g Harina de trigo
125 ml Leche
15 g Mantequilla
50 g Almendras
Limón (Juice of 1/2)
15 g Azúcar
Aceite vegetal (For frying)
7 Yemas de huevo
10 g Azúcar extrafino
1 cucharadita Extracto de vainilla
10 g almendras molidas
75 g Azúcar impalpable
10 g Levadura de panadería
chorritos Esencia de almendra
200 ml Crema de leche doble
125 ml Mermelada

Instrucciones

Para preparar la masa madre, mezcla la levadura con el azúcar y la harina, y añade la leche tibia removiendo. Déjala reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
Para la masa, pon las yemas de huevo en un bol resistente al calor y añade el azúcar y el azúcar de vainilla. Coloca el bol al baño María y bate hasta que la mezcla quede homogénea y espesa.
Tamiza la harina en el bol de una licuadora de pie, añade las yemas batidas y la crema de leche tibia, mezcla bien y, a continuación, añade una pizca de sal y la masa madre. Une los ingredientes hasta formar una masa y amasa durante 10 minutos (o entre 15 y 20 si lo haces a mano).
Cuando la masa deje de pegarse a las manos, vierte la mantequilla derretida y enfriada y amasa durante unos minutos más. Cúbrela con un paño y déjala en un lugar cálido para que suba durante al menos 1 hora-1 hora y 30 minutos.
Mezcla la mermelada con las almendras molidas y viértela con una cuchara en una manga pastelera o una jeringa para mermelada. Divide la masa en 16 trozos y dales forma de buñuelos. Cúbrelas y déjalas reposar durante 30 minutos.
Llena una sartén profunda o una freidora hasta un tercio de su capacidad con aceite o manteca derretida y caliéntala hasta que alcance los 180 °C; si no tienes termómetro, echa un trocito de pan. El aceite estará listo cuando se dore en unos 30 segundos. Añade los buñuelos y fríelos, dándoles la vuelta una vez durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado (debería formarse un anillo fino y más claro en el centro). Una vez sacados, escurre el exceso de grasa de los buñuelos sobre papel de cocina.