Pierogi de chucrut

Name: Pierogi de chucrut
Yield: 1
Cuisine: Ucraniana
Ingredients: Harina de trigo; 45 g Mantequilla; 1 Huevo; Aceite vegetal; 1 cucharada Aceite de girasol; 60 ml Crema de leche agria; 2 Cebollas de chalota; 150 g Chucrut; 150 g Repollo puntiagudo (Hispi)

Sauerkraut pierogii

Media

Contiene alérgenos

Cereales con glutenLecheHuevos

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 1 (estimado)

Información nutricional

Proteínas7 %13 g
Carbohidratos16 %31 g
Grasas77 %65 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	733 kcal	136 kcal
Proteínas	13 g	2.4 g
Carbohidratos	31 g	5.8 g
Grasas	65 g	12.1 g

Una porción son unos 537 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada58/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Ucraniana

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Vegetariano - Ucrania

Ingredientes

1 porciones

Añadir a Bring!

Harina de trigo (Dusting)
45 g Mantequilla
1 Huevo (beaten)
Aceite vegetal (For frying)
1 cucharada Aceite de girasol
60 ml Crema de leche agria
2 Cebollas de chalota (sliced)
150 g Chucrut
150 g Repollo puntiagudo (Hispi)

Instrucciones

En primer lugar, prepara las chalotas crujientes. Calienta el aceite en una cacerola hasta los 180 °C (un trozo de pan se dorará en 15 segundos). Reboza las chalotas en un poco de harina y fríelas durante 1 minuto o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel de cocina. Se pueden preparar con hasta dos días de antelación y conservar en un recipiente hermético.
Para preparar el relleno, calienta el aceite en una sartén antiadherente mediana y sofreye las chalotas a fuego lento durante 10 minutos hasta que empiecen a dorarse.
Añade el chucrut y la col, y cocina durante 5-10 minutos hasta que la col se haya ablandado. Prueba y añade un poco de sal si le falta sabor, o azúcar si resulta demasiado ácida. Pásalo a un bol y déjalo enfriar por completo.
Para preparar la masa, mezcla los huevos y el aceite con 125 ml de agua; a continuación, añade poco a poco la harina, mezclando bien con las manos. Amasa sobre una superficie bien enharinada hasta que la masa deje de pegarse a las manos. El resultado debe ser una masa firme y elástica. Envuélvela en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o toda la noche.
Enharina generosamente la superficie de trabajo. Extiende la masa hasta formar un círculo de 40 cm o hasta que tenga el grosor de una moneda de 1 libra.
Con un cortador de galletas de 9 cm, corta discos de la masa; deberías obtener unos 25 discos. No tires los recortes: nosotros los echamos junto con los pierogi al hervirlos para minimizar el desperdicio.
Ten preparada una bandeja bien enharinada. Pon 1 cucharadita de relleno en el centro de cada disco. Con la mano, dóblalos por la mitad alrededor del relleno y sella los bordes para formar medias lunas. Colócalos en la bandeja enharinada, asegurándote de que no se toquen entre sí.
Pon a hervir una cacerola grande con agua salada y sumerge con cuidado los pierogi. Cuécelos durante 2 minutos o hasta que floten en la superficie.
Escúrrelos y sírvelos con una nuez de mantequilla y un poco de crema de leche agria. Para terminar, espolvorea por encima las chalotas crujientes antes de servirlos.