Sticky toffee pudding (budino ai datteri e caramello)

• 275 ml Latte
  Alternative (2)
• 100 g Burro
  Alternative (2)
• 2 Uovo (grande)
  Alternative (2)
• 1 cucchiaino Lievito in polvere
• 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio
• 225 g Farina autolievitante
  Alternative (1)
• 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio Melassa nera
• 300 ml Panna doppia
  Alternative (3)
• 125 g Zucchero muscovado

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180C/160C Fan/Gas 4. Butter un ampio piatto antiforno da 1,7 litri/3 pint.

2. 2

   Mettere il burro, lo zucchero, le uova, la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il treacolo in una ciotola di miscelazione. Sbattere usando una frusta elettrica portatile per circa 30 secondi o fino a combinare. Versare nel latte gradualmente e frustare di nuovo fino a liscio. Versare nel piatto preparato. Cuocere per 35-40 minuti o fino a quando ben risalito e primaverile nel centro.

3. 3

   Per fare la salsa, mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e mescolare a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si è sciolto e il burro si è sciolto. Portare a ebollizione, mescolando per un minuto.

4. 4

   Per servire, versare metà della salsa sul budino nel piatto di cottura. Servire con la crema o il gelato.