Frittelle di patate slovacche (zemiakové placky)

• 4 cucchiai Farina di frumento
  Alternative (2)
• 4 Uovo (grande)
  Alternative (2)
• 1 Cipolla (medio, tritato)
• 2 spicchi Aglio (tritato finissimo)
• 1 kg Patata
  Alternative (1)
• Sale (q.b.)
• Pepe nero (q.b.)
• Olio vegetale (per friggere)
• 1 cucchiaino Maggiorana

Istruzioni

1. 1

   Preparare le patate

2. 2

   Comincia sbucciando e grattugiando finemente le patate. Per garantire una maggiore freschezza, utilizzare un asciugamano da cucina pulito per spremere più umidità possibile.

3. 3

   Mescolare gli ingredienti

4. 4

   In una grande ciotola di miscelazione, combinare le patate grattugiate, cipolla tritata, aglio tritato, uova, farina, maggiorana, sale e pepe nero. Mescolare bene fino a quando la miscela forma una pastella densa e coerente.

5. 5

   Riscaldare l'olio

6. 6

   In una grande padella per friggere, riscaldare una quantità generosa di olio su fuoco medio. L'olio dovrebbe essere caldo ma non fumare.

7. 7

   Friggere i Pancakes

8. 8

   Spoon porzioni della pastella nella padella, lusingando ciascuno in un pancake sottile. Friggere fino al marrone dorato e croccante da un lato, poi capovolgere e cuocere l'altro lato fino a doratura e croccante.

9. 9

   Drain & Serve

10. 10

    Trasferire le frittelle cotte su un piatto foderato con asciugamani di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Servire immediatamente mentre caldo, con panna acida, aglio tuffo, o come contorno.