Chana masala

• 800 g Garbanzos (cocidos y escurridos (unos 2 botes))
• 2 u Cebolla (picada fina)
• 4 dientes Ajo
• Sal (al gusto)
• 1 u Chile verde (opcional)
• 1 cucharadita Chili en polvo (al gusto)
• 3 cucharadas Aceite vegetal
• 1 trozo Jengibre (fresco, de unos 3 cm)
• 1 puñado Cilantro (fresco, picado)
• 1 cucharada Zumo de limón
  Alternativas (1)
• 1 cucharadita Semillas de comino
• 0.5 cucharaditas Cúrcuma
• 2 cucharaditas Cilantro molido
• 2 cucharaditas Garam Masala
• 400 g Tomates troceados (en conserva)
• 250 ml Agua

Instrucciones

1. 1

   Ralla o machaca el ajo y el jengibre hasta hacer una pasta. Pica fino el chile verde, sin semillas si lo quieres suave.

2. 2

   Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio y tuesta las semillas de comino unos segundos, hasta que chisporroteen y huelan.

   1 min

3. 3

   Añade la cebolla con una pizca de sal y sofríela, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien dorada. Ese color da sabor a toda la salsa.

   12 min

4. 4

   Incorpora la pasta de ajo y jengibre y el chile y rehoga un minuto. Añade el cilantro molido, la cúrcuma y el chili en polvo y remueve 30 segundos sin que se quemen.

   2 min

5. 5

   Agrega el tomate y cocina hasta que se deshaga y el aceite empiece a separarse por los bordes.

   8 min

6. 6

   Añade los garbanzos y el agua, aplasta unos cuantos con la cuchara para espesar la salsa y cuece a fuego suave, tapado a medias.

   15 min

7. 7

   Termina con el garam masala, el zumo de limón y la sal necesaria. Deja reposar unos minutos y sirve con el cilantro fresco por encima.

   2 min