Shakshuka de pimientos

• 6 u Huevo
  Alternativas (2)
• 1 u Cebolla (picada)
• 3 dientes Ajo (laminados)
• Sal (al gusto)
• 2 cucharaditas Pimentón (dulce o ahumado)
• 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
• 2 u Pimiento rojo (en tiras)
• 1 cucharadita Comino molido
• 1 puñado Perejil (o cilantro, picado)
• 100 g Feta (desmenuzado)
  Alternativas (1)
• 1 cucharadita Especia de harissa (o guindilla, al gusto)
• 800 g Tomates troceados (en conserva)

Instrucciones

1. 1

   Calienta el aceite en una sartén amplia y honda y pocha la cebolla y el pimiento a fuego medio hasta que estén blandos.

   10 min

2. 2

   Añade el ajo, el comino, el pimentón y la harissa y rehoga un minuto. Incorpora el tomate, sala y cuece hasta que la salsa espese.

   12 min

3. 3

   Haz seis huecos en la salsa con una cuchara y casca un huevo en cada uno. Sala ligeramente los huevos.

4. 4

   Tapa la sartén y cuece a fuego suave hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan líquidas.

   7 min

5. 5

   Esparce el feta y el perejil por encima y sirve en la misma sartén, con pan.