Pollo con azafrán, pasas y piñones

Name: Pollo con azafrán, pasas y piñones
Yield: 5
Cuisine: Española
Ingredients: 1,25 kg Pollo; 2 cucharadas Aceite de oliva; 3 dientes Ajo; 1 cucharada Tomillo; puñados Perejil; 200 ml Caldo de pollo; pizcas Azafrán; 50 g Pasas; 125 ml Jerez seco; 2 cucharadas Piñones

Chicken with saffron, raisins & pine nuts

Fácil

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 5 (estimado)

Información nutricional

Proteínas29 %48 g
Carbohidratos8 %13 g
Grasas63 %46 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	693 kcal	206 kcal
Proteínas	48 g	14,3 g
Carbohidratos	13 g	3,9 g
Grasas	46 g	13,7 g

Una ración son unos 336 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada23/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Española

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Pollo - España

Ingredientes

5 raciones

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1.25 kg Pollo
2 cucharadas Aceite de oliva
3 dientes Ajo (Chopped)
1 cucharada Tomillo
puñados Perejil
200 ml Caldo de pollo
pizcas Azafrán
50 g Pasas
125 ml Jerez seco
2 cucharadas Piñones

Instrucciones

Calienta una sartén grande a fuego fuerte y sazona el pollo. Añade el aceite de oliva a la sartén y, a continuación, el pollo. Dóralo durante unos 5 minutos por cada lado, retíralo a un plato y resérvalo.
Baja el fuego a medio. En la grasa que haya quedado, sofreír las cebollas durante 3 minutos y, a continuación, añadir el ajo y el azafrán. Cocinar durante 3-4 minutos más. Añade el jerez y deja que se reduzca a fuego lento entre 3 y 5 minutos hasta que adquiera una consistencia almibarada.
Vuelve a poner los muslos de pollo en la sartén, vierte el caldo, el tomillo y las pasas, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Añade la pechuga y el jugo que haya quedado en el plato. Deja que cueza a fuego lento durante 10 minutos más hasta que esté bien cocido y la salsa de la sartén se haya reducido.
Mientras se cocina el pollo, precalienta el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6. Esparce los piñones sobre una bandeja de horno y tuéstalos durante 10 minutos hasta que estén dorados. Una vez que el pollo esté bien cocido, sazónalo al gusto, espolvorea con piñones y perejil, y sírvelo acompañado de arroz.