Sticky toffee pudding (pudín de dátiles y toffee)

• 275 ml Leche
  Alternativas (2)
• 100 g Mantequilla
  Alternativas (2)
• 2 Huevo (grande)
  Alternativas (2)
• 1 cucharadita Levadura química (polvo de hornear)
• 1 cucharadita Bicarbonato sódico
• 225 g Harina con levadura incorporada
  Alternativas (1)
• 1 cucharadita Extracto de vainilla
• 1 cucharada Melaza negra
• 300 ml Nata doble
  Alternativas (3)
• 125 g Azúcar muscovado

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4. Unta con mantequilla un molde para horno ancho y poco profundo de 1,7 litros/3 pintas.

2. 2

   Pon la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico y la melaza en un bol. Bate con unas varillas eléctricas durante unos 30 segundos o hasta que se mezclen bien. Vierte la leche poco a poco y vuelve a batir hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en la fuente preparada. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que haya subido bien y esté elástico en el centro.

3. 3

   Para preparar la salsa, pon todos los ingredientes en una cacerola y remueve a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto y la mantequilla se haya derretido. Lleva a ebullición, sin dejar de remover durante un minuto.

4. 4

   Para servir, vierte la mitad de la salsa sobre el pudín en la fuente de horno. Sirve con nata o helado.