Filtre de l' Índia sud

El filtre indi del sud té dos cilindres d'acer que encaixen. El més alt, amb el fons aforat, porta el cafè, el més baix recull la decocció. Un disc de mango, com un paraigua petit, lleugerament tens el cafè. L'aigua calenta cau de valent i es concentra molt.

Es fa servir una barreja de cafè i de noi amb 80 / 20 i 70 / 30: aproximadament 20-25 g per 150 ml d'aigua a 90-95 ° C. Per al filtre kapi, 20-25 ml decocció amb 60-150 ml de llet bullida i sucre, i es passa de la copa al bol diverses vegades des de 3040 cm per fer escuma. La depressió no hauria de bullir mai.

• És barat, ininterrompble i sense paper.
• Per favor, la decocció dóna per diverses copes.
• Molt lent.
• El resultat depèn molt de la barreja i la pressió del disc.

Un filtre d'acer val 8 €, i el vidre i el bol establert (thobler i dbarah), €8-15. Escolliu un acer sense taca i una mida per a 2-4 tasses.

L'alternativa més barata: una faginita vietnamites fa un concentrar-se similar, un moka, un cafè fort per barrejar amb llet.