La massa de la mare des de zero

Name: La massa de la mare des de zero
Yield: 1
Ingredients: 250 g Farina de blat; 300 ml Aigua; 50 g Farina d' assecat

Masa madre desde cero

Fácil

Conté al·lèrgens

Cereales con gluten

Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.

Recepta traduïda automàticament amb LibreTranslate. Pot contenir errors; fes servir el selector d'idioma de la recepta per llegir l'original.

Recepta de llarga durada

No es fa d'una vegada. Comença un lot: guardem quan vas començar, t'avisem a cada pas i el pots afegir al calendari del mòbil.

Llença els pots bombats, que degotin o que esquitxin en obrir-los. El botulisme no canvia l’olor, el color ni el gust: segueix sempre una recepta provada i, un cop oberta la conserva, guarda-la a la nevera.

Orientació general, no substitueix una recepta provada. Fonts: AESAN · NCHFP (USDA)

La teva pròpia massa de mare amb farina i aigua en una setmana: menjar cada dia fins que es doblarà el volum tot sol.

1 racions

Barreja 50 g d' integral farina amb 50 g d'aigua en una gerra neta, cobreix-la sense teixir i marcar-lo amb una goma a l'alçada de la massa.
24 h
Treu la meitat i alimentada amb 50 g farina i 50 g aigua. És normal olorar fort o no moure's.
24 h
Repeteixo: Suprimiu la meitat i alimentada amb 50 g farina i 50 aigua g. Començaran a sortir bombolles.
24 h
Repeteix la font. Si surt d'aquí unes hores, vas bé, si no, el poses en un lloc més càlid (24-26 ° C).
24 h
Repeteix la font i mira la goma: mira-la créixer i baixa de nou cada dia.
24 h
L'última font de l'startup. Deu olorar iogurt o fruita, mai podrit.
24 h
Està llest quan es doblarà el volum en 4-8 hores després d'alimentar-lo. Manteniu-la a la nevera i alimenteu-la una vegada a la setmana.