Bols de banh mi de vedella amb maionesa de Sriracha, pastanaga i cogombre marinat

• Arròs (Blanc)
  Alternatives (2)
• 57 g Salsa de sojaOriginal: 2 oz
  Alternatives (1)
• 1 Ceba
• 85 g PastanagaOriginal: 3 oz
• 1 Llima
  Alternatives (1)
• 3 Gra d'all
• 454 g Carn picada de vedellaOriginal: 1 lb
  Alternatives (3)
• 1 Cogombre

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Posa l'arròs en un colador de malla fina i esbandeix-lo fins que l'aigua surti clara. Posa'l en una cassola petita amb 1 tassa d'aigua (2 tasses per a 4 racions) i un pessic de sal. Porta-ho a ebullició, tapa l'olla i abaixa el foc al mínim. Cou-lo fins que l'arròs estigui tendre, uns 15 minuts. Deixa'l tapat i fora del foc durant almenys 10 minuts o fins que estigui a punt per servir.

2. 2

   Mentrestant, renta i eixuga totes les verdures. Pela i pica finament l'all. Ratlla la pell de la llima i talla-la a quarts (per a 4 racions, ratlla la pell d'1 llima i talla-les totes dues a quarts). Talla el cogombre al llarg i després a rodanxes fines en forma de mitja lluna. Talla la ceba per la meitat, pela-la i talla-la a daus mitjans. Retalla els extrems de la pastanaga, pela-la i ratlla-la.

3. 3

   En un bol mitjà, barreja el cogombre, el suc de mitja llima, ¼ de culleradeta de sucre (½ culleradeta per a 4 racions) i un pessic de sal. En un bol petit, barreja la maionesa, un pessic d'all, un raig de suc de llima i la quantitat de sriracha que vulguis. Salpebra-ho.

4. 4

   Escalfa un raig d'oli en una paella gran a foc mitjà-viu. Afegeix-hi la ceba i cou-la, remenant, fins que s'estovi, entre 4 i 5 minuts. Afegeix-hi la vedella, l'all restant i 2 culleradetes de sucre (4 culleradetes per a 4 racions). Cou-ho, esmicolant la carn, fins que es dauri i estigui ben feta, entre 4 i 5 minuts. Incorpora-hi la salsa de soja. Apaga el foc; tasta-ho i salpebra-ho.

5. 5

   Esponja l'arròs amb una forquilla; incorpora-hi la ratlladura de llima i 1 cullerada de mantega. Reparteix l'arròs en bols. Posa-hi a sobre la vedella, la pastanaga ratllada i el cogombre marinat. Afegeix-hi un raig de suc de llima. Ruixa-ho amb la maionesa de sriracha.