Sopa de ajo castellana
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- Author
- Equipo Cocinoa
- Preparation time
- 27 min
- Servings
- 4
Summary
Sopa humilde de pan asentado, ajo, pimentón y jamón, con un huevo escalfado en cada plato. Reconfortante en los días de frío.
Ingredients
- 200 g Bread (asentado, de hogaza, en rebanadas finas)
- 4 u Egg
- 5 tablespoons Olive oil (virgen extra)
- 6 cloves Garlic (en láminas)
- Salt (al gusto)
- 1 tablespoon Paprika (dulce (o una parte picante))
- 1.5 l Chicken Stock (o agua)
- 100 g Ham (serrano, en taquitos)
Instructions
Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio-bajo y dora las láminas de ajo despacio, sin que se quemen.
4 min
Añade el jamón y saltéalo 1 minuto. Incorpora el pan y remueve para que se impregne del aceite y se tueste un poco.
4 min
Aparta la cazuela del fuego, añade el pimentón y remueve rápido para que no se queme ni amargue.
Vierte el caldo caliente, lleva a ebullición y cuece a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que el pan se deshaga en parte y la sopa espese. Prueba de sal.
15 min
Casca los huevos sobre la sopa, separados entre sí, tapa y deja que se escalfen a fuego muy suave hasta que la clara esté cuajada. Sirve enseguida, con un huevo en cada plato.
4 min
Notes
Si la preparas con antelación, guarda la sopa sin los huevos y escálfalos al recalentarla. Con agua en lugar de caldo queda más tradicional y ligera; también se puede gratinar en cazuelitas de barro con el huevo cuajado en el horno.
More information
Nutrition facts541 kcal per serving
Nutrition facts
- Protein19 %25 g
- Carbs31 %42 g
- Fat50 %30 g
The percentage shows how much of the calories each macronutrient provides.
| Nutrient | Per serving | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 541 kcal | 103 kcal |
| Protein | 25 g | 4.8 g |
| Carbs | 42 g | 8 g |
| Fat | 30 g | 5.7 g |
One serving is about 523 g of raw ingredients; values per 100 g are based on that weight.
Estimated from the ingredient list · Values may vary depending on cooking method and product brand.
Guide indicatorsDifficulty, quality and data reliability
Guide indicators
- Estimated difficulty25/100
- Recipe completeness60/100
- Nutrition reliability
- High
Calculated automatically from the ingredients, steps, time and community feedback. They are not a guarantee.
StorageKeeps 2 days in the fridge
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