- Café
- 18 g
Leche fría, mucho hielo y un espresso doble vertido despacio para que baje en vetas. El café de verano más pedido, con sirope si te gusta dulce.
Por Equipo Cocinoa
Lo que necesitas
Toca cada pieza para ver su ficha en el catálogo.
- ImprescindibleCafetera espressoAgua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €aprox.Ver en Amazon
- RecomendadoMolinillo para espressoMolinillo eléctrico de muelas con ajuste muy fino, pensado para el espresso. Importa más que la propia máquina.150–700 €aprox.Ver en Amazon
- OpcionalBáscula de 0,1 gUna báscula con precisión de 0,1 g y temporizador. Pesar el café y el agua es la forma más sencilla de repetir una buena taza.15–250 €aprox.Ver en Amazon
En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables.
¿No tienes Cafetera espresso? Así también sale
- Espresso portátil130–350 €Aparatos manuales y compactos, tipo Picopresso o Flair, que alcanzan la presión del espresso sin electricidad. Para viajar o para empezar.
- Cafetera italiana (moka)20–60 €La cafetera de fogón de toda la vida: el vapor empuja el agua a través del café. Intensa, con cuerpo y muy barata.
- AeroPress35–55 €Un cilindro de plástico con émbolo: inmersión y una presión suave. Versátil, resistente y casi irrompible. Ideal para viajar.
Preparación
Si lo quieres dulce, pon el sirope en el fondo de un vaso alto de unos 350 ml.
Llena el vaso de hielo hasta arriba.
Vierte 180 ml de leche muy fría, dejando unos 3 cm libres.
Prepara un espresso doble de 36–40 ml (receta «Espresso») en una jarrita con pico.
Vierte el espresso despacio sobre el hielo, no directamente sobre la leche: se quedará arriba y bajará en vetas.
Sírvelo así para lucir las capas y remuévelo antes de beber.
Trucos y avisos
Es la versión fría del «Caffè latte» y uno de los cafés más pedidos en verano en medio mundo. La leche fría es más densa que el café caliente, así que el espresso se queda arriba si lo viertes con calma; el sirope, todavía más denso, baja al fondo.
- Vierte el espresso recién hecho: si lo dejas esperando en la taza pierde aroma y crema.
- Poco hielo es el error más común: se funde rápido y el café queda aguado.
- Con bebida de avena o de soja también funciona; elige las versiones «barista», que se separan menos.
- Sin máquina: un café corto de cafetera italiana o unos 60 ml de «Cold brew» sin diluir.
Para terminar
Hielo, leche y un espresso que baja en vetas. Mientras lo remueves, ¿te animas con un ko‑fi?