Dal tadka

• 250 g Lentejas (rojas (masoor dal))
• 2 u Tomate (picados)
  Alternativas (1)
• 1 u Cebolla (picada)
• 4 dientes Ajo (laminados)
• Sal (al gusto)
• 0.5 cucharaditas Chili en polvo (al gusto)
• 1 trozo Jengibre (de 2 cm, rallado)
• 1 puñado Cilantro (fresco, picado)
• 1 cucharadita Semillas de comino
• 1 cucharadita Cúrcuma
• 0.5 cucharaditas Garam Masala
• 3 cucharadas Ghee (o aceite)
  Alternativas (1)
• 2 u Chiles rojos secos
• 1 l Agua

Instrucciones

1. 1

   Lava las lentejas hasta que el agua salga casi clara. Ponlas en una olla con el agua y la cúrcuma, lleva a ebullición y retira la espuma.

   5 min

2. 2

   Cuece a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas se deshagan y quede una crema espesa. Añade agua si se seca demasiado.

   20 min

3. 3

   Mientras tanto, calienta 1 cucharada de ghee en una sartén y sofríe la cebolla con el jengibre hasta que se dore. Añade el tomate y cocina hasta que se ablande; incorpóralo a las lentejas y sala.

   10 min

4. 4

   Para el tadka, calienta el resto del ghee en un cazo pequeño. Añade el comino y, cuando chisporrotee, el ajo y los chiles secos. Fríe hasta que el ajo esté dorado, sin quemarlo, y apaga el fuego. Añade el chili en polvo.

   2 min

5. 5

   Vierte el tadka caliente sobre el dal, espolvorea el garam masala y el cilantro y sirve enseguida.