Pastel de carne inglés

Name: Pastel de carne inglés
Cook time: 92 min
Total time: 92 min
Yield: 6
Cuisine: Británica
Ingredients: 1 cucharada Harina de trigo; 120 ml Leche; 60 g Mantequilla; 1 u Cebolla; 2 u Zanahoria; 1 u Apio; 1,2 kg Papa; Sal; Pimienta negra; 1 cucharada Aceite vegetal; 700 g Carne picada de cordero; 2 cucharadas Puré de tomate; 3 ramitas Tomillo; 400 ml Caldo de carne de res; 2 cucharadas Salsa Worcestershire; 100 g Arvejas

Media

Contiene alérgenos

Cereales con glutenLecheApio

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Autor: Equipo Cocinoa
Tiempo de preparación: 92 min
Porciones: 6

Resumen

El shepherd's pie británico: un guiso de cordero picado con verduras y salsa Worcestershire cubierto de puré de papa cremoso y gratinado hasta que las crestas se doran.

Ingredientes

6 porciones

Añadir a Bring!

1 cucharada Harina de trigo
120 ml Leche (caliente)
60 g Mantequilla
1 u Cebolla (picada)
2 u Zanahoria (en dados pequeños)
1 u Apio (rama, en dados pequeños)
1.2 kg Papa (harinosas)
Sal (al gusto)
Pimienta negra (al gusto)
1 cucharada Aceite vegetal
700 g Carne picada de cordero (o de carne de res)
2 cucharadas Puré de tomate (concentrado)
3 ramitas Tomillo
400 ml Caldo de carne de res
2 cucharadas Salsa Worcestershire
100 g Arvejas (congelados) (opcional)

Instrucciones

Dora la carne en una cazuela con el aceite a fuego fuerte, desmenuzándola. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio y cocina hasta que estén blandos.
12 min
Incorpora el concentrado de tomate y la harina y remueve un minuto. Añade la salsa Worcestershire, el caldo y el tomillo, salpimienta y cuece a fuego suave hasta que la salsa espese. Añade los arvejas al final.
25 min
Mientras tanto, cuece las papas peladas en agua con sal hasta que estén tiernas, escúrrelas y aplástalas con la mantequilla y la leche hasta obtener un puré suave. Salpimienta.
25 min
Precalienta el horno a 200 °C. Pasa el guiso a una fuente, retira el tomillo y cúbrelo con el puré. Rayalo con un tenedor para hacer crestas.
5 min
Hornea hasta que el guiso burbujee por los bordes y el puré esté dorado. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
25 min

Observaciones

Con cordero se llama shepherd's pie (del pastor); con carne de res, cottage pie. Raya el puré con un tenedor antes de hornearlo: las crestas son las que se doran. Puedes montarlo con antelación y guardarlo en el refrigerador hasta dos días antes de hornearlo.