Flan de huevo
Moyenne
Contient des allergènes
Huevos
Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.
- Auteur
- Equipo Cocinoa
- Temps de préparation
- 68 min
- Portions
- 6
Résumé
Flan cremoso de huevo y leche cocido al baño maría en el horno, con su caramelo líquido. Pocos ingredientes y un resultado de pastelería.
Ingrédients
- 5 u Œuf
- 1 u Citron (solo la piel, sin la parte blanca)
- 220 g Sucre (120 g para el caramelo y 100 g para el flan)
- 500 ml Lait entier
- 2 cuillères à soupe Eau (para el caramelo)
Instructions
Calienta la leche con la piel de limón hasta que empiece a hervir, apaga el fuego y deja infusionar mientras preparas el caramelo.
10 min
Pon 120 g de azúcar con el agua en un cazo a fuego medio y, sin remover, moviendo solo el cazo, deja que se haga un caramelo de color ámbar. Viértelo enseguida en el fondo de un molde de flan de unos 18 cm (o en flaneras individuales) y extiéndelo girando el molde. Cuidado: quema mucho.
8 min
Precalienta el horno a 160 °C y pon a calentar agua para el baño maría.
Bate suavemente los huevos con los 100 g de azúcar restantes, sin hacer espuma. Retira la piel de limón y añade la leche templada poco a poco, mezclando. Cuela la mezcla y viértela en el molde sobre el caramelo.
Coloca el molde dentro de una fuente honda, llena la fuente con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde y hornea hasta que el flan esté cuajado: al pinchar el centro con un cuchillo debe salir limpio. Las flaneras individuales necesitan unos 30 minutos.
50 min
Sácalo del baño maría, déjalo enfriar a temperatura ambiente y refrigéralo al menos 4 horas, mejor de un día para otro.
Para desmoldarlo, pasa un cuchillo fino por el borde, coloca un plato encima y dale la vuelta con decisión; el caramelo se habrá vuelto líquido y caerá por encima.
Remarques
Para que no salgan agujeros, bate los huevos sin incorporar aire y no subas la temperatura del horno: el agua del baño maría no debe llegar a hervir. Puedes perfumar la leche con una vaina de vainilla en lugar del limón.
Plus d’informations
Valeurs nutritionnelles255 kcal par portion
Valeurs nutritionnelles
- Protéines12 %8 g
- Glucides64 %42 g
- Lipides24 %7 g
Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.
| Nutriment | Par portion | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 255 kcal | 145 kcal |
| Protéines | 8 g | 4,5 g |
| Glucides | 42 g | 23,9 g |
| Lipides | 7 g | 4 g |
Une portion correspond à environ 176 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.
Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.
Indicateurs indicatifsDifficulté, qualité et fiabilité des données
Indicateurs indicatifs
- Difficulté estimée37/100
- Qualité de la fiche50/100
- Fiabilité nutritionnelle
- Élevée
Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.
ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur
Vidéos et liens
Contenu de tiers lié à ses auteurs. La recette Cocinoa est celle de cette page.
Je l’ai cuisiné
Vous l’avez préparée ? Dites-nous comment c’était.
Versions de la communauté
Vous changeriez quelque chose ? Publiez votre version : elle sera liée à cette recette.
Commentaires
Connectez-vous pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires
Soyez le premier à commenter cette recette.
