Gigantes plaki (haricots géants au four)

• 3 cuillères à soupe Huile d'olive
• 800 g Tomate
  Alternatives (1)
• 1 Oignon (haché)
• 1 cuillère à soupe Sucre
• 2 cuillères à soupe Purée de tomates
• 2 Gousse d'ail (haché)
• 2 cuillères à soupe Persil
• pincées Cannelle
• 1 cuillère à soupe Origan
• 400 g Haricots de Lima

Instructions

1. 1

   Tremper les haricots toute la nuit dans beaucoup d'eau. Égoutter, rincer, puis placer dans une casserole recouverte d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu, puis laisser mijoter pendant environ 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre mais non doux. Égoutter, puis réserver.

2. 2

   Chauffer le four à 180C/160C ventilateur/gaz 4. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ensemencer l'oignon et l'ail, puis cuire à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit adoucie mais non dorée. Ajouter la purée de tomate, cuire encore une minute, ajouter les autres ingrédients, puis laisser mijoter 2-3 minutes. Assaisonner généreusement, puis remuer les haricots. Verser dans un grand plat à l'épreuve du four, puis cuire pendant environ 1 heure, à découvert et sans remuer, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les haricots absorberont toutes les saveurs fabuleuses et la sauce s'épaissira. Laisser refroidir, puis disperser avec du persil et arroser avec un peu plus d'huile d'olive pour servir.