Wrap d'agneau au cumin épicé, salade de chou croquante et mayonnaise relevée

• 2 cuillères à café Huile d'olive
• 2 Carotte
• 1 cuillère à soupe Sucre
• 400 g Chou
• 1 cuillère à café Cumin moulu
• 2 Oignons nouveaux (tranchés)
• 3 cuillères à soupe Vinaigre de vin blanc
  Alternatives (1)
• 3 cuillères à soupe Mayonnaise
  Alternatives (2)
• 4 Pain pita (grandes)
  Alternatives (1)
• 4 Cuisse d'agneau (petite)
• 5 Piments Peppadew sucrés

Instructions

1. 1

   Faites chauffer une poêle-gril. Badigeonnez les filets d'agneau d'huile, de cumin et d'un peu de sel et de poivre. Faites-les griller environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou selon la cuisson désirée. Laissez-les reposer sur une assiette.

2. 2

   Dans un grand saladier, mélangez le sucre et le vinaigre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les carottes, les oignons nouveaux, le chou et un peu de sel et de poivre, et mélangez bien.

3. 3

   Mixez les poivrons entiers et la mayonnaise au robot. Déposez une bonne portion de salade sur chaque pain pita. Coupez l'agneau en tranches en retirant l'excès de gras, et disposez-le sur la salade en l'arrosant du jus rendu. Nappez de mayonnaise et parsemez de quelques rondelles de poivron. Roulez et régalez-vous. Si vous utilisez des pains pita à garnir, ouvrez-les en deux et farcissez-les. Servez le reste de salade en accompagnement.