Nouilles ramen à l'œuf mollet

• 1 Œuf (grandes)
  Alternatives (2)
• 1 cuillère à soupe Sauce soja
  Alternatives (1)
• 0.5 cuillères à soupe Poivron
• 0.5 cuillères à café Sel
• 480 ml EauOriginal : 2 tasses
• 1 cuillère à soupe Oignons nouveaux
• 1 paquet Nouilles
  Alternatives (1)
• 0.5 cuillères à café Sauce au piment

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Cuisson : portez de l'eau à ébullition, plongez-y délicatement les œufs et faites-les cuire exactement 6 minutes 30 à 7 minutes.

2. 2

   Bain glacé : transférez immédiatement les œufs dans un bol d'eau glacée pendant 3 à 5 minutes pour stopper la cuisson.

3. 3

   Marinade (facultative, mais recommandée) : écalez les œufs et faites-les mariner dans un mélange de 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de mirin, 1 cuillère à café de sucre et 4 cuillères à soupe d'eau pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit).

4. 4

   Cuisson des nouilles : portez de l'eau à ébullition dans une marmite, faites cuire les nouilles selon les indications du paquet et assaisonnez le bouillon de sauce soja, de sauce pimentée et de sel selon votre goût.

5. 5

   Montage : répartissez les nouilles et le bouillon dans des bols et garnissez d'oignon nouveau et de poivron en rondelles.

6. 6

   Service : coupez les œufs en deux et posez-les par-dessus, en laissant le jaune couler dans le bouillon.