Se il tuo caffè ha un sapore strano

Quasi tutti i problemi di una tazza hanno a che fare con l'estrazione, cioè quanto avete preso l'acqua dal caffè. Se si ottiene poco, la tazza esce aspro e magro; se si ottiene troppo, diventa amaro e asciutto. Cambiare una cosa alla volta e riprovare.

• Agrium, salato o puntura → mancanza di estrazione → smerigliatrici, allunga il tempo o aumenta la temperatura dell'acqua.
• Bitter e asciutto → estrazione in eccesso → macinare più spesso, accorciare il tempo o abbassare la temperatura un po'.
• Aguado o nessun corpo → piccolo caffè per tanta acqua → solleva la dose o afferra qualcosa di più fine, e pesa con scale.
• Asso o astringente, che ricollega la bocca → rettifica irregolare, molta polvere fine o acqua troppo calda con un dado scuro → migliora il mulino, grits più spessa o più bassa temperatura.
• Turbo o fango nella tazza → troppe particelle sottili → nella pressa, rimuovere la schiuma e aspettare prima di servire; in flebo, controllare il filtro.
• Aereo e senza aroma → caffè vecchio o macinato molto tempo fa → macina poco prima e recensioni la data del proprio.
• Sour sour e amaro allo stesso tempo → canalizzazione: l'acqua ha trovato un modo semplice → distribuire il caffè con uno strumento WDT ben livellato e premere.
• Espresso che esce in pochi secondi → fresatura densa o piccola dose → grinder o dose superiore.
• Espresso che solo gocciola → fresatura troppo sottile o troppo dose → grits più spesso.
• Moka con un gusto ardente → fuoco troppo forte o la caffettiera rimasta nel fuoco → utilizza fuoco medio e rimuoverlo quando il getto è sgomberato.
• Taste cloro, metallo o calce → acqua → prova con acqua filtrata o imbottigliata con mineralizzazione debole.
• Sapore Rancio o olio vecchio → rimane nella caffettiera o nel mulino → pulirli in profondità.

Se hai provato tutto e ancora non convincerti, cambia il tuo caffè. Forse quella noce o quell'origine non e' per te, e va bene.