- Caffè
- 60 g
- Acqua
- 1000 g
- Rapporto
- 1:16,7
- Macinatura
- Grossa
- Acqua a
- 100 °C
- Tempo
- 7:00
La caffettiera da campeggio: l’acqua gorgoglia e sale più e più volte sul caffè. Forte e di carattere, se la tieni d’occhio per qualche minuto.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
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- IndispensabilePercolareLa caffettiera da campeggio che fa bollire l'acqua più e più volte attraverso il caffè. Forte e rustico, ma facilmente superato.25–60 €circa
- ConsigliatoFresatura manuale dei dentiDenti conici e manico: fresatura uniforme e regolabile per pochi soldi. Il miglior investimento per migliorare il vostro caffè.60–300 €circa
- Consigliato0,1 g di baseUna scala con precisione di 0,1 g e timer. Pesare caffè e acqua è il modo più semplice per ripetere una buona tazza.15–250 €circa
Niente Percolare? Viene bene anche così
- Caffè a goccia25–350 €La macchina del caffè filtro elettrico: acqua calda che gocciola sopra il caffè. Comodo per diverse tazze; quelli buoni competono con gocciola manuale.
- Stampa francese20–45 €Immersione totale: il caffè riposa nell'acqua e un pistone con mesh lo separa. Corpo rotondo e quasi nulla da imparare.
Preparazione
Riempire il percolatore con 1 litro d'acqua, fino al suo segno.
Prende 60 g di caffè spesso, come il sale grasso, e metterlo nel cestino. Monta il cesto nel tubo e chiuderlo con il suo tappo perforato.
Con una macinazione fine, la posa passa al caffè e amaro.
Scaldare a fuoco medio fino a quando si inizia a bottiglia regolarmente; lo vedrai nella manopola di vetro del coperchio.
Si scende a fuoco medio-basso e lo lascia percolare tra 5 e 8 minuti, mai più di 10 minuti.
6 min
Con più tempo o fuoco alto, il caffè si riproduce troppo e sa di bruciare.
Rimuovere dal fuoco, rimuovere il cesto con attenzione, perché gocciola molto caldo, e serve.
Trucchi e avvertenze
- È facile da usare, ma facilmente supera: cronometro e non lasciarlo bollire.
- Per meno tazze, tenere circa 60 g di caffè per litro d'acqua.
- Se è elettrico, non immergerlo per lavarlo.
- Nessun percolatore: una caffettiera a goccia o una stampa francese danno una tazza forte con meno rischio di amarezza.
Per finire
Gorgoglia, sale e poi scende di nuovo: la caffettiera non si ferma mai. Se vuoi che nemmeno noi ci fermiamo, un contributo su Ko‑fi ci farebbe comodo.