Pancake americani

• 250 g Farina di frumento
  Alternative (2)
• 300 ml Latte
  Alternative (2)
• 40 g Burro (fuso, più un po' per la padella)
  Alternative (2)
• 2 u Uovo
  Alternative (2)
• 1 pizzico Sale
• 2 cucchiai Zucchero
• 2 cucchiaini Lievito in polvere
• 1 cucchiaino Estratto di vaniglia (facoltativo)
• Sciroppo d'acero (per servire)

Istruzioni

1. 1

   Mescola in una ciotola grande la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. In un'altra ciotola sbatti il latte con le uova, il burro fuso e la vaniglia.

2. 2

   Versa i liquidi sugli ingredienti secchi e mescola con una frusta solo finché non resta farina asciutta. Lascia riposare l'impasto mentre si scalda la padella.

   5 min

3. 3

   Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con pochissimo burro, togliendo l'eccesso con carta da cucina.

   2 min

4. 4

   Versa un piccolo mestolo di impasto per ogni pancake. Quando la superficie si riempie di bolle e i bordi sembrano asciutti, giralo e doralo dall'altro lato.

   3 min

5. 5

   Ripeti con il resto dell'impasto, tenendo i pancake coperti con un canovaccio perché restino caldi. Servili impilati con sciroppo d'acero.

   15 min