Japchae

• 2 u Uovo
  Alternative (2)
• 5 cucchiai Salsa di soia
  Alternative (1)
• 1 u Cipolla (a fettine sottili)
• 3 spicchi Aglio (tritati)
• 1 u Carota (a bastoncini sottili)
• 200 g Spinaci
• 1 cucchiaio Semi di sesamo (tostati)
• 2 cucchiai Zucchero
• 2 cucchiai Olio vegetale
• 1 u Peperoncino rosso (a listarelle)
• 3 cucchiai Olio di semi di sesamo
• 6 u Funghi shiitake (a fettine)
• 200 g Bistecca di fianco di manzo (a listarelle sottili)
• 250 g Spaghetti di patata dolce (dangmyeon)

Istruzioni

1. 1

   Mescola la salsa di soia, lo zucchero, 2 cucchiai di olio di sesamo e l'aglio. Marina il manzo con 2 cucchiai di questa salsa.

   10 min

2. 2

   Cuoci gli spaghetti secondo la confezione, scolali, passali sotto l'acqua fredda e tagliali un paio di volte con le forbici. Condiscili con un cucchiaio di salsa.

   8 min

3. 3

   Sbollenta gli spinaci per un minuto, strizzali bene e condiscili con qualche goccia di olio di sesamo. Sbatti le uova, prepara una frittatina sottile e tagliala a strisce.

   5 min

4. 4

   In una padella con un po' di olio di semi salta separatamente la cipolla, la carota, il peperone e i funghi, ciascuno con un pizzico di sale, solo finché sono teneri.

   10 min

5. 5

   Salta il manzo a fuoco vivo finché è cotto. Aggiungi gli spaghetti e il resto della salsa e salta finché diventano lucidi.

   4 min

6. 6

   In una ciotola grande mescola gli spaghetti con tutte le verdure e il resto dell'olio di sesamo. Servi con le strisce di frittata e il sesamo sopra.