Jiggs dinner (bollito di Terranova)

• 3 cucchiai Burro
  Alternative (2)
• 907 g Carne di vitelloOriginale: 2 lb
  Alternative (1)
• 6 Carota
• 8 Patata
  Alternative (1)
• Pepe nero (q.b.)
• 1 Cavolo (head)
• 1 Rape (grande)
• 240 ml Piselli gialli spezzatiOriginale: 1 tazza

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   La notte prima, rompere il manzo di sale in pezzi grandi e immergersi in acqua durante la notte, almeno 8-10 ore. Mettere piselli separati in una ciotola e coprire con acqua per immergersi durante la notte.

2. 2

   Scolare il manzo di sale e metterlo in una grande pentola. Coprire con acqua dolce, almeno 6-7 litri. Posizionare i piselli divisi in un sacchetto di tela di budino di pisello o triplo strato di teglia e cravatta, assicurandosi di lasciare spazio per piselli per espandersi all'interno della borsa.

3. 3

   Mettere la borsa all'interno del piatto, legando le corde al manico esterno in modo che non si attacchi al fondo del piatto con il manzo di sale. Portare a ebollizione, quindi abbassare il calore e cuocere per 2 ore.

4. 4

   Rimuovere il sacchetto di budino di piselli e svuotare il contenuto in una ciotola, mescolando con burro e pepe per gusto. Fatti da parte.

5. 5

   Aggiungete il vostro cavolo al piatto e fate bollire per altri 20 minuti. Quindi aggiungere la rapa, le carote e le patate poi bollire per altri 20, o fino a quando le verdure sono tenere.

6. 6

   Rimuovere il manzo di sale e le verdure dal piatto e metterli su un piatto.

7. 7

   Utilizzare il liquido di cottura in due modi; come un liquore di pentola che alcune persone amano bere o ridurlo per fare un succo o sugo per versare sopra il pasto.