Agnello rogan josh

• 2 Cipolla (trimestrale)
• 4 spicchi Aglio
• Zenzero (Pollice tagliata sbucciato e molto finalmente concesso)
• Coriandolo (Tritato di garofano)
• 4 cucchiai Olio di girasole
• 2 cucchiaini Paprika
• 1 cucchiaio Passata di pomodoro
• 2 Foglia di alloro
• 1 Bastoncino di cannella
• 150 ml Yogurt greco
  Alternative (2)
• 6 Cardamomo (basato per rompere i gusci)
• 4 Chiodi di garofano
• 1 kg Agnello (cubato)
• 2 cucchiai Pasta di Madras

Istruzioni

1. 1

   Metti le cipolle nel robot da cucina e tritale molto finemente. Scalda l'olio in una padella grande dal fondo spesso, poi fai appassire la cipolla con il coperchio, mescolando di tanto in tanto, finché non è ben dorata e morbida. Aggiungi l'aglio e lo zenzero e fai soffriggere per altri 5 minuti.

2. 2

   Metti nella casseruola la pasta di curry, tutte le spezie e le foglie di alloro, insieme al concentrato di pomodoro. Mescola bene a fuoco vivace per circa 30 secondi, poi aggiungi la carne e 300 ml d'acqua. Mescola per amalgamare, abbassa la fiamma e aggiungi lo yogurt.

3. 3

   Copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento per 40-60 minuti, finché la carne non è tenera e la salsa densa. Servi cosparso di coriandolo, accompagnato da riso basmati o pilau.