Macarrones con queso al horno

Name: Macarrones con queso al horno
Cook time: 36 min
Total time: 36 min
Yield: 6
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 40 g Harina de trigo; 50 g Mantequilla; Sal; Pimienta negra; 1 pizca Nuez moscada; 40 g Pan rallado; 750 ml Leche entera; 300 g Queso cheddar; 400 g macarrones; 1 cucharadita Mostaza de Dijon

Fácil

Contiene alérgenos

Cereales con glutenLeche

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Autor: Equipo Cocinoa
Tiempo de preparación: 36 min
Raciones: 6

Resumen

El mac and cheese de las cenas familiares en Estados Unidos: macarrones en una bechamel cargada de cheddar, gratinados con pan rallado crujiente. Cremoso por dentro y dorado por fuera.

Ingredientes

6 raciones

Añadir a Bring!

40 g Harina de trigo
50 g Mantequilla
Sal (al gusto)
Pimienta negra (al gusto)
1 pizca Nuez moscada
40 g Pan rallado (mejor panko)
750 ml Leche entera (caliente)
300 g Queso cheddar (curado, rallado)
400 g macarrones
1 cucharadita Mostaza de Dijon

Instrucciones

Precalienta el horno a 200 °C. Cuece los macarrones en agua con sal dos minutos menos de lo que indica el paquete y escúrrelos.
8 min
En una cazuela, funde 40 g de mantequilla, añade la harina y cocínala un minuto removiendo. Vierte la leche caliente poco a poco, batiendo, y cuece hasta que la bechamel espese.
8 min
Fuera del fuego, añade dos tercios del queso, la mostaza, la nuez moscada, sal y pimienta y remueve hasta que se funda.
Mezcla los macarrones con la salsa y pásalos a una fuente. Cubre con el resto del queso y el pan rallado mezclado con la mantequilla restante derretida.
Hornea hasta que burbujee por los bordes y la superficie esté dorada. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
20 min

Observaciones

Ralla tú el queso: el que viene rallado lleva antiapelmazantes y la salsa queda granulosa. Un cheddar curado da más sabor; puedes mezclarlo con gruyer o mozzarella para que fundan más. La mostaza no se nota, pero realza el queso.