Souvlaki de cerdo

• 2 u Tomate (en gajos)
  Alternativas (1)
• 4 dientes Ajo (picados)
• 2 u Limón (zumo y ralladura de uno, el otro en gajos)
  Alternativas (1)
• Sal (al gusto)
• Pimienta negra (al gusto)
• 1 u Cebollas rojas (en pluma fina)
• 5 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
• 250 g Yogur griego (para el tzatziki)
  Alternativas (2)
• 2 cucharaditas Orégano (seco)
• 700 g Paleta de cerdo (o lomo, en dados de 3 cm)
• 0.5 u Pepino (rallado y escurrido)
• 4 u Pan de pita

Instrucciones

1. 1

   Mezcla 4 cucharadas de aceite con el zumo y la ralladura de limón, tres ajos, el orégano, sal y pimienta. Marina la carne en la nevera al menos 2 horas o toda la noche.

2. 2

   Para el tzatziki, mezcla el yogur con el pepino escurrido, el ajo restante, una cucharada de aceite y sal.

   5 min

3. 3

   Ensarta la carne en brochetas y ásalas en una parrilla o plancha muy caliente, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.

   12 min

4. 4

   Calienta las pitas en la plancha untadas con un poco de aceite.

   3 min

5. 5

   Sirve la carne en las pitas con el tzatziki, el tomate, la cebolla roja y gajos de limón.