Espresso d' una caldera

Una màquina de caldera escalfa l'aigua en un tanc metàl·lic que serveix dues coses: fer cafè i produir vapor. Però no al mateix temps: per vaporitzar llet, la caldera ha d'aixecar-se de temperatura, i després deixar que es refredi davant del cafè següent. La Silvia Rancio és l'exemple clàssic.

Si et prens més que res espresso, o una copa amb llet de tant en tant, va molt bé. Amb el control de temperatura del PID, l'estabilitat millora molt.

• En favor, construcció sòlida, parts estàndard i llargues vides.
• Bona temperatura per al cafè, especialment amb el PID.
• No pots fer cafè i vapor alhora.
• És incòmode preparar diverses begudes amb llet en una fila.

Costa 400 dòlars. Cerca el titular de 58 mm, un PID o almenys un dels més fiables i una llança de vapor amb un bon poder. Li agrada que hi hagi parts tècnics i serveis a prop.

L' alternativa més barata: una màquina termolock (3050-600).