Escalivada

• 5 cullerades Oli d'oliva (virgen extra)
• 2 u Ceba (medianas)
• 1 gra All (opcional)
• Sal (al gusto)
• 3 u Pebrot vermell (carnosos)
• 2 u Albergínia

Instruccions

1. 1

   Escalfa el forn a 200 °C. Renta els pebrots, les albergínies i les cebes, eixuga-ho tot i punxa les albergínies un parell de vegades amb un ganivet perquè no rebentin.

2. 2

   Posa les verdures senceres en una safata, unta-les amb una mica d'oli i rosteix-les, girant-les a mitja cocció, fins que la pell dels pebrots sigui negra i arrugada i les albergínies cedeixin en prémer-les. Les cebes, amb la pell, poden necessitar uns minuts més.

   60 min

3. 3

   Passa els pebrots i les albergínies a un bol, tapa'l amb un plat i deixa que suïn; així es pelen molt millor.

   15 min

4. 4

   Pela totes les verdures, treu les llavors i els peduncles dels pebrots i talla la carn a tires llargues amb les mans o amb un ganivet. Guarda el suc que hagin deixat anar.

5. 5

   Disposa les tires en una plata alternant colors i amaneix-les amb el suc colat, l'oli i, si vols, l'all picat ben fi. Sala-ho i serveix-ho tebi o a temperatura ambient.