Porrusalda
Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.
- Autor
- Equipo Cocinoa
- Temps de preparació
- 47 min
- Racions
- 4
Resum
Sopa basca humil de porro, patata i pastanaga, cuita a poc a poc amb bon oli. Reconfortant, econòmica i perfecta per fer-ne en quantitat.
Ingredients
- 2 grans All
- 2 u Pastanaga
- 500 g Patata
- Sal (al gusto)
- 4 cullerades Oli d'oliva verge extra
- 4 u Porro
- 1.5 l Aigua (o caldo de verduras casero)
Instruccions
Neteja els porros: talla l'arrel i la part verda més dura, obre'ls de llarg, renta'ls bé entre les capes i talla'ls a trossos de 2 cm. Pela les pastanagues i talla-les a rodanxes. Pela les patates i trenca-les a trossos mitjans (fes un tall petit i acaba de trencar-les amb el ganivet) perquè deixin anar el midó.
Escalfa l'oli en una olla a foc mitjà-baix i ofega l'all picat i el porro amb un pessic de sal, remenant, fins que sigui tou i sense daurar.
10 min
Afegeix-hi la pastanaga i la patata i ofega-ho un parell de minuts.
2 min
Cobreix-ho amb l'aigua calenta, porta-ho a ebullició i cou-ho a foc suau fins que la patata sigui tendra i el brou s'hagi espessit una mica.
30 min
Rectifica de sal i deixa-ho reposar uns minuts fora del foc.
5 min
Serveix-la calenta, amb el seu brou i un raig d'oli cru per sobre.
Observacions
A moltes cases s'hi afegeixen unes engrunes de bacallà dessalat els últims 5 minuts; en aquest cas ja no és vegana. És encara més bona d'un dia per l'altre.
Més informació
Informació nutricional308 kcal per ració
Informació nutricional
- Proteïnes6 %5 g
- Carbohidrats54 %43 g
- Greixos40 %14 g
El percentatge indica quina part de les calories aporta cada macronutrient.
| Nutrient | Per ració | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 308 kcal | 46 kcal |
| Proteïnes | 5 g | 0,7 g |
| Carbohidrats | 43 g | 6,4 g |
| Greixos | 14 g | 2,1 g |
Una ració són uns 675 g d'ingredients en cru; els valors per 100 g es calculen sobre aquest pes.
Estimació calculada a partir dels ingredients · Els valors poden variar segons el mètode de cocció i la marca del producte.
Indicadors orientatiusDificultat, qualitat i fiabilitat de les dades
Indicadors orientatius
- Dificultat estimada28/100
- Qualitat de la fitxa50/100
- Fiabilitat nutricional
- Alta
Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.
ConservacióEs conserva 3 dies a la nevera
L’he cuinat
L’has preparada? Explica’ns com et va sortir.
Versions de la comunitat
Hi canviaries alguna cosa? Publica la teva versió: quedarà enllaçada a aquesta recepta.
Comentaris
Inicia sessió per deixar un comentari.
Encara no hi ha comentaris
Sigues el primer a comentar aquesta recepta.
