Huevos revueltos con espárragos trigueros
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- Author
- Equipo Cocinoa
- Preparation time
- 9 min
- Servings
- 4
Summary
En 15 minutos: espárragos trigueros salteados hasta quedar tiernos y un revuelto suave y jugoso. Sencillo, de temporada y muy rico.
Ingredients
- 8 u Egg
- 1 clove Garlic
- Salt (al gusto)
- Black pepper (molida, al gusto)
- 3 tablespoons Extra Virgin Olive Oil
- 1 bunch Asparagus (trigueros (unos 250 g))
Instructions
Lava los espárragos y retira la parte final dura. Córtalos en trozos de unos 3 cm, dejando las yemas aparte. Pela el ajo y pícalo fino.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y saltea los tallos de los espárragos con una pizca de sal hasta que empiecen a estar tiernos.
4 min
Añade las yemas y el ajo y saltea un poco más, hasta que los espárragos estén tiernos pero aún verdes y el ajo apenas dorado.
2 min
Bate los huevos con sal y pimienta. Baja el fuego, viértelos en la sartén y remueve con suavidad hasta que cuajen en grumos jugosos. Sirve enseguida.
3 min
Notes
Para saber dónde cortar el espárrago, dóblalo con las manos: se parte solo por donde empieza la parte leñosa. Unas gambas peladas salteadas con los espárragos lo convierten en un plato más completo.
More information
Nutrition facts234 kcal per serving
Nutrition facts
- Protein22 %13 g
- Carbs2 %1 g
- Fat76 %20 g
The percentage shows how much of the calories each macronutrient provides.
| Nutrient | Per serving | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 234 kcal | 211 kcal |
| Protein | 13 g | 11.7 g |
| Carbs | 1 g | 0.9 g |
| Fat | 20 g | 18 g |
One serving is about 111 g of raw ingredients; values per 100 g are based on that weight.
Estimated from the ingredient list · Values may vary depending on cooking method and product brand.
Guide indicatorsDifficulty, quality and data reliability
Guide indicators
- Estimated difficulty14/100
- Recipe completeness45/100
- Nutrition reliability
- Medium
Calculated automatically from the ingredients, steps, time and community feedback. They are not a guarantee.
StorageSpanish
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