Crema de calabacín
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- Author
- Equipo Cocinoa
- Preparation time
- 31 min
- Servings
- 4
Summary
Suave, verde y lista en unos 35 minutos con calabacín, puerro y una patata para darle cuerpo. Sin nata y muy cremosa.
Ingredients
- 1 u Onion (pequeña)
- 1 u Potato (mediana (unos 200 g))
- 1 kg Courgette (unos 3 medianos)
- Salt (al gusto)
- Black pepper (molida, al gusto)
- 3 tablespoons Extra Virgin Olive Oil
- 1 u Leek
- 600 ml Water (aproximadamente)
Instructions
Lava los calabacines y córtalos en trozos sin pelarlos. Limpia el puerro, quédate con la parte blanca y verde clara y córtalo en rodajas. Pica la cebolla y pela y trocea la patata.
Calienta el aceite en una olla a fuego medio-bajo y pocha la cebolla y el puerro con una pizca de sal hasta que estén blandos y transparentes, sin que se doren.
8 min
Añade el calabacín y la patata, sala y rehoga un par de minutos. Cubre justo con el agua (el calabacín suelta mucho líquido) y cuece tapado a fuego suave hasta que la patata esté muy tierna.
20 min
Tritura con la batidora hasta obtener una crema fina. Si queda espesa, añade un poco de agua caliente; rectifica de sal y pimienta y sirve con un hilo de aceite.
3 min
Notes
Si quieres más cremosidad, tritúrala con un quesito o un chorrito de nata (ya no será vegana ni sin lácteos). Puedes cambiar el agua por caldo de verduras casero.
More information
Nutrition facts237 kcal per serving
Nutrition facts
- Protein10 %6 g
- Carbs51 %32 g
- Fat39 %11 g
The percentage shows how much of the calories each macronutrient provides.
| Nutrient | Per serving | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 237 kcal | 42 kcal |
| Protein | 6 g | 1.1 g |
| Carbs | 32 g | 5.6 g |
| Fat | 11 g | 1.9 g |
One serving is about 571 g of raw ingredients; values per 100 g are based on that weight.
Estimated from the ingredient list · Values may vary depending on cooking method and product brand.
Guide indicatorsDifficulty, quality and data reliability
Guide indicators
- Estimated difficulty23/100
- Recipe completeness45/100
- Nutrition reliability
- High
Calculated automatically from the ingredients, steps, time and community feedback. They are not a guarantee.
StorageKeeps 3 days in the fridge
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