Crema de calabaza
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- Autor
- Equipo Cocinoa
- Tiempo de preparación
- 35 min
- Porciones
- 4
Resumen
Dulce, aterciopelada y de un naranja intenso: calabaza, zanahoria y cebolla cocidas y trituradas en unos 40 minutos.
Ingredientes
- 1 u Cebolla
- 2 u Zanahoria
- 1 u Papa (pequeña)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (molida, al gusto)
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 kg Calabaza (pelada y sin semillas)
- 1 pizca Nuez moscada (opcional)
- 700 ml Agua (aproximadamente)
Instrucciones
Corta la calabaza en dados de unos 3 cm. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas, pica la cebolla y pela y trocea la papa.
Calienta el aceite en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla con una pizca de sal hasta que esté blanda.
7 min
Añade la calabaza, la zanahoria y la papa y rehógalas un par de minutos. Cubre justo con agua, sala y cuece tapado a fuego suave hasta que todo esté muy tierno.
25 min
Tritura hasta que quede una crema lisa. Ajusta la textura con un poco del agua de cocción o agua caliente, añade la nuez moscada si quieres y rectifica de sal y pimienta.
3 min
Observaciones
Queda muy bien con unas pipas de calabaza tostadas o unos picatostes por encima (con picatostes ya no es apta para celíacos). La calabaza tipo maní es la más fácil de pelar.
Más información
Información nutricional255 kcal por ración
Información nutricional
- Proteínas7 %5 g
- Carbohidratos57 %39 g
- Grasas36 %11 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por porción | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 255 kcal | 42 kcal |
| Proteínas | 5 g | 0.8 g |
| Carbohidratos | 39 g | 6.5 g |
| Grasas | 11 g | 1.8 g |
Una porción son unos 601 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativosDificultad, calidad y fiabilidad de los datos
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada26/100
- Calidad de la ficha45/100
- Fiabilidad nutricional
- Media
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
ConservaciónSe conserva 3 días en la nevera
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