Mazorca de maíz con lima, chile verde y mantequilla de coco

Name: Mazorca de maíz con lima, chile verde y mantequilla de coco
Yield: 5
Ingredients: 25 g Mantequilla; pizcas Sal; pizcas Pimienta negra; 1 Chile verde; 10 g Cilantro; Lima; 100 g Coco deshidratado; 10 g Perejil; 400 ml Leche de coco; 1 l Caldo de verduras; 100 g Cebollas de chalota; 6 Mazorca de maíz

Corn on the cob with lime, green chilli and coconut butter

Fácil

Contiene alérgenos

Leche

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 5 (estimado)

Información nutricional

Proteínas7 %10 g
Carbohidratos32 %47 g
Grasas61 %39 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	528 kcal	107 kcal
Proteínas	10 g	2 g
Carbohidratos	47 g	9.5 g
Grasas	39 g	7.9 g

Una porción son unos 494 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada28/100
Calidad de la ficha40/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Guarnición - Antigua y Barbuda

Ingredientes

5 porciones

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25 g Mantequilla
pizcas Sal
pizcas Pimienta negra
1 Chile verde
10 g Cilantro
Lima (Zest and juice of 2)
100 g Coco deshidratado
10 g Perejil
400 ml Leche de coco
1 l Caldo de verduras
100 g Cebollas de chalota
6 Mazorca de maíz

Instrucciones

Lleva el caldo a ebullición en una cacerola grande y profunda. Introduce las mazorcas, déjalas cocer durante unos cinco minutos, luego apaga el fuego y deja que el maíz repose en el caldo mientras se enfría.
Pon una sartén de fondo grueso a fuego fuerte y, una vez caliente, coloca el maíz escurrido en la sartén y dóralo durante un par de minutos por cada lado; probablemente tendrás que cocinarlos de dos en dos o de tres en tres, para no abarrotar la sartén. Pon la leche de coco, el jugo de lima y las chiles en una cacerola pequeña, sazona ligeramente y deja que hierva a fuego lento. Incorpora la mantequilla, apaga el fuego y reserva.
Para la guarnición, tuesta las virutas de coco en una sartén caliente y seca; el coco se quema muy fácilmente, así que remuévelas constantemente y no las pierdas de vista. En cuanto el coco adquiera un color dorado, bruñido y tostado, viértelo en un bol, déjalo enfriar y, a continuación, mézclalo con las chalotas crujientes y las hierbas, y sazona al gusto.
Para servir, vierte con una cuchara un poco de la mezcla de leche de coco sobre cada mazorca, espolvorea con la mezcla de coco tostado y la ralladura de lima, y a disfrutar.