Calculateurs
Des outils rapides pour le café, les cocktails en lot et la bière maison, en grammes, millilitres et degrés Celsius.
Café et eau
Choisissez une méthode ou saisissez votre ratio (grammes d’eau par gramme de café).
Pour 15 g de café : 240 g d’eau.
Pour 500 g d’eau : 31,3 g de café.
Mouture
Taille de particule indicative par méthode et, si vous connaissez les microns par clic de votre moulin, combien de clics pour commencer.
Entre 450 et 750 microns.
Un point de départ, pas une règle : amer, plus gros ; acide ou faible, plus fin. Notez-le dans « Mon café ».
Cocktails en lot
Préparez le mélange avant la fête et ajoutez l’eau qu’aurait apportée la glace.
Mélangez 720 ml + 158 ml d’eau froide = 878 ml. Gardez-le au réfrigérateur ou au congélateur.
À titre indicatif. Ajoutez les jus d’agrumes le jour même et le soda ou le pétillant au service.
Degré d’alcool de la bière
À partir des densités initiale et finale du densimètre.
Environ 5,3 % d’alcool en volume.
Sucre de refermentation
La quantité de sucre à ajouter à la mise en bouteille pour la carbonatation voulue.
118 g de sucre au total (5,9 g par litre).
Utilisez des bouteilles à bière et ne dépassez pas la carbonatation qu’elles supportent : trop de pression peut les faire éclater.