Masse maternelle à partir de zéro

Name: Masse maternelle à partir de zéro
Yield: 1
Ingredients: 250 g Farine de blé; 300 ml Eau; 50 g Farine de seigle entière

Masa madre desde cero

Fácil

Contient des allergènes

Cereales con gluten

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

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Auteur: Equipo Cocinoa
Temps de préparation: Flexible
Portions: 1

Recette de longue durée

Environ 6 jours de préparation

Elle ne se fait pas d'un coup. Lancez un lot : nous gardons la date de départ, vous prévenons à chaque étape et vous pouvez l'ajouter à l'agenda du téléphone.

Sécurité de la conserve

Jetez les bocaux bombés, qui fuient ou qui giclent à l’ouverture. Le botulisme ne change ni l’odeur, ni la couleur, ni le goût : suivez toujours une recette éprouvée et, une fois ouverte, gardez la conserve au réfrigérateur.

Conseils généraux, qui ne remplacent pas une recette éprouvée. Sources : AESAN · NCHFP (USDA)

Résumé

Votre mère se masse avec de la farine et de l'eau en une semaine : se nourrir quotidiennement jusqu'à ce qu'il double son volume seul.

Ingrédients

1 portions

Ajouter à Bring!

250 g Farine de blé (para las alimentaciones)
300 ml Eau (sin cloro (embotellada o hervida y fría))
50 g Farine de seigle entière (para el primer día; vale también integral de trigo)

Instructions

Mélanger 50 g de farine intégrale avec 50 g d'eau dans un pot propre, le couvrir sans serrer et le marquer avec un caoutchouc à la hauteur de la masse.
24 h
Retirer la moitié et nourrir avec 50 g de farine et 50 g d'eau. C'est normal de sentir fort ou de ne pas bouger.
24 h
Répéter: enlever la moitié et nourrir avec 50 g de farine et 50 g d'eau. Ils vont commencer à sortir des bulles.
24 h
Répétez le flux. Si elle monte en quelques heures, vous allez bien; sinon, mettez-la dans un endroit plus chaud (24-26 ° C).
24 h
Répétez l'alimentation et regardez le caoutchouc : cherchez-le pour grandir et redescendre chaque jour.
24 h
Dernier flux de la start-up. Ça doit sentir le yaourt ou le fruit, jamais pourri.
24 h
Il est prêt quand il double son volume en 4-8 heures après l'avoir nourri. Gardez-le au réfrigérateur et nourrissez-le une fois par semaine.