Shepherd's pie

Name: Shepherd's pie
Cook time: 92 min
Total time: 92 min
Yield: 6
Cuisine: Británica
Ingredients: 1 cuillère à soupe Farine de blé; 120 ml Lait; 60 g Beurre; 1 u Oignon; 2 u Carotte; 1 u Céleri; 1,2 kg Pomme de terre; Sel; Poivre noir; 1 cuillère à soupe Huile végétale; 700 g Viande d'agneau hachée; 2 cuillères à soupe Purée de tomates; 3 brins Thym; 400 ml Bouillon de bœuf; 2 cuillères à soupe Sauce Worcestershire; 100 g Pois

Pastel de carne inglés

Moyenne

Contient des allergènes

Cereales con glutenLecheApio

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Auteur: Equipo Cocinoa
Temps de préparation: 92 min
Portions: 6

Résumé

Le shepherd's pie britannique : de l'agneau haché mijoté avec des légumes et de la sauce Worcestershire, recouvert d'une purée crémeuse et gratiné jusqu'à ce que les crêtes dorent.

Ingrédients

6 portions

Ajouter à Bring!

1 cuillère à soupe Farine de blé
120 ml Lait (chaud)
60 g Beurre
1 u Oignon (haché)
2 u Carotte (en petits dés)
1 u Céleri (branche, en petits dés)
1.2 kg Pomme de terre (farineuses)
Sel (selon votre goût)
Poivre noir (selon votre goût)
1 cuillère à soupe Huile végétale
700 g Viande d'agneau hachée (ou de bœuf)
2 cuillères à soupe Purée de tomates (concentré)
3 brins Thym
400 ml Bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe Sauce Worcestershire
100 g Pois (surgelés) (facultatif)

Instructions

Faites dorer la viande hachée dans une cocotte avec l'huile à feu vif, en l'émiettant. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri et laissez-les fondre.
12 min
Ajoutez le concentré de tomate et la farine et remuez une minute. Ajoutez la sauce Worcestershire, le bouillon et le thym, salez, poivrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez les petits pois à la fin.
25 min
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez-les et écrasez-les avec le beurre et le lait en une purée lisse. Salez et poivrez.
25 min
Préchauffez le four à 200 °C. Versez la viande dans un plat, retirez le thym et recouvrez de purée. Striez-la à la fourchette.
5 min
Enfournez jusqu'à ce que la garniture bouillonne sur les bords et que la purée soit dorée. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
25 min

Remarques

À l'agneau, c'est un shepherd's pie (le pâté du berger) ; au bœuf, un cottage pie. Striez la purée à la fourchette avant de l'enfourner : ce sont les crêtes qui dorent. Vous pouvez le monter à l'avance et le garder jusqu'à deux jours au réfrigérateur avant cuisson.