Souvlaki de porc

Name: Souvlaki de porc
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Griega
Ingredients: 2 u Tomate; 4 gousses Ail; 2 u Citron; Sel; Poivre noir; 1 u Oignons rouges; 5 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge; 250 g Yaourt grec; 2 cuillères à café Origan; 700 g Épaule de porc; 0,5 u Concombre; 4 u Pain pita

Souvlaki de cerdo

Facile

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Auteur: Equipo Cocinoa
Temps de préparation: 20 min
Portions: 4

Résumé

Des brochettes de porc marinées au citron, à l'ail et à l'origan, grillées et servies dans un pain pita avec tzatziki, tomate et oignon rouge. La cuisine de rue préférée des Grecs.

Ingrédients

4 portions

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2 u Tomate (en quartiers)
4 gousses Ail (hachées)
2 u Citron (jus et zeste de l'un, l'autre en quartiers)
Sel (selon votre goût)
Poivre noir (selon votre goût)
1 u Oignons rouges (finement émincé)
5 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
250 g Yaourt grec (pour le tzatziki)
2 cuillères à café Origan (séché)
700 g Épaule de porc (ou échine, en dés de 3 cm)
0.5 u Concombre (râpé et égoutté)
4 u Pain pita

Instructions

Mélangez 4 cuillerées d'huile avec le jus et le zeste de citron, trois gousses d'ail, l'origan, du sel et du poivre. Faites mariner la viande au réfrigérateur au moins 2 heures ou toute la nuit.
Pour le tzatziki, mélangez le yaourt avec le concombre égoutté, le reste de l'ail, une cuillerée d'huile et du sel.
5 min
Enfilez la viande sur des brochettes et faites-les griller sur un gril ou une plancha très chaude en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées dehors et juteuses dedans.
12 min
Réchauffez les pitas sur la plancha, badigeonnées d'un peu d'huile.
3 min
Servez la viande dans les pitas avec le tzatziki, la tomate, l'oignon rouge et des quartiers de citron.

Remarques

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper une demi-heure pour qu'elles ne brûlent pas. L'échine ou le carré avec un peu de gras restent plus juteux que le filet mignon. À Athènes, on glisse quelques frites dans la pita ; préparez le tzatziki avec la recette de Cocinoa ou avec le yaourt, le concombre et l'ail de cette liste.