Goulash de porc à la choucroute

• 2 cuillères à soupe Farine de blé
  Alternatives (2)
• 4 Oignon (Bouchée)
• 4 gousses Ail (Crus)
• 2 cuillères à soupe Paprika
• 4 Feuille de laurier
• 1 l Bouillon de bœuf (1 / 2)
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à soupe Graines de cumin
• 800 g Épaule de porc
• 4 cuillères à soupe Crème aigre
  Alternatives (1)
• 3 cuillères à soupe Saindoux
  Alternatives (1)
• 200 ml Crème à fouetter
  Alternatives (1)
• 400 g Choucroute blanche

Instructions

1. 1

   Faites chauffer le saindoux dans une cocotte à feu moyen et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 8 minutes environ. Ajoutez le cumin et le porc, et faites revenir 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés. Ajoutez l'ail, assaisonnez bien et saupoudrez de farine. Faites cuire environ une minute, puis ajoutez le paprika et prolongez la cuisson d'une minute.

2. 2

   Versez la moitié du bouillon, ajoutez les feuilles de laurier et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.

3. 3

   Ajoutez la choucroute, le reste du bouillon et un trait du jus de conserve de la choucroute. Laissez mijoter à couvert 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Incorporez la crème et laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Rectifiez l'assaisonnement et servez garni d'une cuillerée de crème aigre.