Cazo

Una milza è tutto ciò che serve per fare il caffè senza elettrodomestici. Da qui arriva il caffè puchero spagnolo, il caffè cowboy e, con una milza piccola e stretta, una versione fatta in casa del caffè turco. Si tratta di un'infusione diretta: il caffè macinato rimane nell'acqua calda e poi si deteriora o collide.

Per il caffè cowboy, prendere 500 ml di acqua per bollire, attendere 30 secondi, aggiungere 30 g di caffè spesso, rimuovere e lasciare infusione 4 minuti. Poi mettere un chorrite acqua fredda su di esso in modo che i pori scendono e servire lentamente, senza rimuovere. Con un filtro in tessuto o un filtro fine, la tazza è più pulita.

• A favore: non costa nulla; sicuramente ne hai già uno.
• A favore: serve molte tazze e in qualsiasi fuoco.
• Contro: c'è sempre un po' di posa.
• Contro: Se bolle troppo a lungo, il caffè diventa amaro.

Qualsiasi milza d'acciaio di 0.5-2 l è utile; una nuova costa €10-30. Un mandrino aiuta a servire senza sollevare i pori.

E' gia' l'opzione piu' economica. Per una tazza più pulita senza spendere molto, aggiungere un filtro in tessuto o un filtro fine.