- Caffè
- 18 g
- Rapporto
- 1:3,5
- Macinatura
- Fine
- Tempo
- 0:40
Un lungo espresso in cui tutta l'acqua passa attraverso il caffè. più leggero e più lungo di un espresso, senza essere americano.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
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- IndispensabileCaffettiera espressoAcqua a 9 bar di pressione attraverso caffè fine e pressato. Ecco i tipi di macchina, dalla leva alla caldaia doppia.150–3500 €circa
- ConsigliatoSmerigliatrice espressoSmerigliatrice elettrica con regolazione molto fine, progettata per espresso. Importa più della macchina stessa.150–700 €circa
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Niente Caffettiera espresso? Viene bene anche così
Preparazione
Preparare la macchina come per un espresso ("Espresso" ricetta) e aprire un po' la fresatura.
La stessa fresatura dell'espresso, il lungo amaro.
Dose 18 g, distribuisce e apisone di livello.
Estrae 54-72 g di bevanda in 30-45 secondi, un rapporto di 1: 3 a 1: 4.
Servirlo in una tazza di circa 120 ml preriscaldato.
Trucchi e avvertenze
Non è americano: nel lungo tutta l'acqua passa attraverso il caffè, mentre in America viene aggiunto più tardi. Ecco perché il lungo ha più corpo ma anche più rischio di amarezza. Funziona meglio con i tuoi mezzi.
Per finire
Un lungo prende il suo tempo. Puoi anche prendere il tuo per invitarmi a un kopfi.