Smerigliatrice espresso

L'espresso ha bisogno di una fresatura fine e molto precisa: un piccolo cambio di regolazione sposta il tempo di estrazione diversi secondi. Perciò i mulini per espresso hanno regolazione continua o con piccoli passi, motori potenti e denti grandi.

E' il pezzo piu' visibile della tazza. Con un buon mulino, una macchina modesta dà ottimi espressi; con una cattiva, né la macchina migliore li salva. Se l'espresso esce dall'acido, afferra più sottile; se esce amaro, più spesso.

• A favore: controllo totale sull'estrazione.
• A favore: risultati costanti da un caffè all'altro.
• Contro: costoso e ingombrante.
• Contro: Tolva conserva un vecchio caffè macinato; purificare un po' prima di iniziare.

Costano 150-700 euro. Valuta la regolazione senza passi o con passaggi molto fini, la bassa ritenzione, una buona dimensione denti e un supporto per il supporto del filtro. Il tipo DF64 o Niche monodose sono molto popolari a casa.

Migliore alternativa: alcuni mulini di fascia alta, come il 1Zpresso J, raggiungono la fine dell'espresso per meno soldi.