- Caffè
- 18 g
- Acqua
- 150 g
Espresso esteso con acqua calda. Un caffè lungo e morbido con il carattere espresso.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
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- IndispensabileCaffettiera espressoAcqua a 9 bar di pressione attraverso caffè fine e pressato. Ecco i tipi di macchina, dalla leva alla caldaia doppia.150–3500 €circa
- ConsigliatoSmerigliatrice espressoSmerigliatrice elettrica con regolazione molto fine, progettata per espresso. Importa più della macchina stessa.150–700 €circa
- Facoltativo0,1 g di baseUna scala con precisione di 0,1 g e timer. Pesare caffè e acqua è il modo più semplice per ripetere una buona tazza.15–250 €circa
- FacoltativoIl senoIl solito bollitore elettrico. Si riscalda l'acqua veloce per quasi qualsiasi metodo; con un po 'di acqua, serve anche la goccia.15–50 €circa
Niente Caffettiera espresso? Viene bene anche così
- Espresso portatile130–350 €Attrezzatura a mano e compatta, tipo Picopresso o Flair, che raggiungono la pressione dell'espresso senza elettricità. Per viaggiare o cominciare.
- Caffettiera Italiana (moka)20–60 €La macchina da caffè a stufa per tutta la vita: il vapore spinge l'acqua attraverso il caffè. Intenso, con corpo e molto economico.
- AeroPres35–55 €Un cilindro di plastica con pistone: immersione e una pressione morbida. Versatile, resistente e quasi infrangibile. Ideale per viaggiare.
Preparazione
Preparare un doppio espresso di 30-60 ml ("Espresso") in una grande tazza preriscaldata.
Si riscalda 90-180 ml di acqua a circa 90 ° C, senza ebollizione alle fibbie.
Aggiungere l'acqua sopra l'espresso poco a poco e provare: per la maggior parte, 1 parte di caffè e 3 d'acqua è un buon punto.
Trucchi e avvertenze
Si dice che il nome deriva dai soldati americani in Italia durante la seconda guerra mondiale, che hanno esteso l'espresso con acqua per avvicinarlo al suo caffè filtrante.
- Niente mole o caffè filtrante: qui l'acqua non passa attraverso il caffè.
- Se metti l'acqua prima e poi l'espresso, hai un "nero lungo".
- Nessuna macchina: un AeroPress concentrato ed esteso con acqua dà un risultato molto simile.
Per finire
Espresso esteso, sorriso allungato. Se si desidera estendere la vita di questo sito web, un ko‑fi aiuta.